jxcaipu logo
百合豬展煲黑魚
9.4萬 熱度 29 收藏
小蝌蚪

又到了每週佛系養生湯環節，這周給大家推介的是——百合黑魚豬展湯！時下正值夏季，居家養生湯品宜清潤有益，且不寒不燥，百合與豬展肉煲黑魚湯正屬此類湯品。百合有潤肺止咳，養陰清熱功效、黑魚補脾利水、搭配上豬展一起煲，湯水滋潤又鮮美！

另外，黑魚特別生猛，今天早上買回來，它竟然在我廚房的地上蹦躂了半天....

想抓它，它身上又滑得要死，抓了幾下抓不到，我只好默默地關上廚房門，由它自生自滅，最後還是那先生回來，一錘子把它搞定的。所有，買黑魚的時候，最好叫商家幫你殺了。

時間:30分鐘-1小時
食材
百合 少許
生魚 1條
絲瓜 1條
豬展 300g
姜 適量
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    百合是廣東民間常用的煲湯料之一，以野生、白花的為好。豬展是豬小腿肉，帶有白色的跟腱，含有較多的膠原蛋白、脂肪少，最適合煲湯了。
  • 步驟 2/9
    首先，把黑魚內臟挖掉、除去魚鱗，洗淨剁成塊。豬展肉切成大厚塊，絲瓜切塊，薑切片。（ps颳去魚鱗，它更像蛇了，這裡求介小姐的心理陰影面積）
  • 步驟 3/9
    百合幹要提前泡水半個小時。
  • 步驟 4/9
    豬展肉加薑片冷水下鍋焯水1~2分鐘，撈出瀝水。
  • 步驟 5/9
    接著，熱鍋下油、姜，放入黑魚塊中火煎至兩面微黃，大概每一面煎2~3分鐘。
  • 步驟 6/9
    然後先把煮湯的水大火燒開，水大概放半鍋多一點。水煮沸後，放入黑魚塊、豬展塊、4~5薑片、百合慢火煲70分鐘。
  • 步驟 7/9
    慢火煲70分鐘後，加入絲瓜塊，再煲20分鐘。
  • 步驟 8/9
    最後，出鍋前根據自己的口味，加入少許鹽和油，就可以喝啦！
  • 步驟 9/9
    完成！
小貼士

1、煎魚是煎魚皮喲，這樣是為了去腥、提鮮。而且煲了湯魚肉也不容易散。

2、生百合和幹百合都要用水泡泡，生百合泡泡可以去除農藥殘留。

3、黑魚不僅補脾利水，還具有促進傷口癒合的功效喲！剛剖腹產的寶媽最適合了！

釋出於 2018-06-03
38
相關菜譜
寫評論