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西洋菜煲黑魚
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憂愁bank

不知道為什麼，我們廣東人還蠻喜歡用西洋菜煲湯的啊！

哈哈，反正我是很喜歡，煲過的蔬菜湯味道非常特別，喝了一點也會不膩，身體很是舒服啊！這個湯有黑魚的加入，更是增加了滋補的效果啊！

時間:1-2小時
食材
黑魚 500g
西洋菜 500g
油 適量
鹽 適量
蜜棗 適量
新會陳皮 適量
臘鴨腎 適量
姜 適量
胡蘿蔔 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西洋菜洗淨，瀝乾備用；
  • 步驟 2/10
    黑魚讓商家代為殺好，回來煮開水下薑片，把黑魚焯一下，所外面的粘液洗掉；
  • 步驟 3/10
    然後切成兩半，下油鍋煎香兩面；
  • 步驟 4/10
    加入約6-8碗的開水；
  • 步驟 5/10
    大火煮開5分鐘；
  • 步驟 6/10
    煮黑魚的時候可以處理胡蘿蔔，去皮切滾刀塊；
  • 步驟 7/10
    臘鴨腎對半切開，蜜棗和陳皮洗淨。
  • 步驟 8/10
    把胡蘿蔔，臘鴨腎，蜜棗和陳皮入鍋一起煲開；
  • 步驟 9/10
    後放入西洋菜一起煮開，轉小火再煲1-1.5個小時；
  • 步驟 10/10
    食用前加鹽調味。
小貼士

臘鴨腎沒有可以不放，但放了會增加風味～！

釋出於 2022-04-11
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