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西洋菜煲生魚
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倦與戀涵凝

偶爾菜市場上看到有生魚，於是買了一條回家煲。很久沒吃過西洋菜了，於是順便買了一斤回去。煲出來的湯確實很好喝，鮮美清甜。

時間:1-2小時
食材
生魚 400g
西洋菜 350g
淮山 250g
紅棗 30g
枸杞 15g
油 適量
鹽 適量
白酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料：生魚，淮山，紅棗，枸杞，西洋菜
  • 步驟 2/11
    魚肉剁成適當大小的段
  • 步驟 3/11
    西洋菜用鹽水泡浸幾分鐘
  • 步驟 4/11
    撈起晾乾水備用
  • 步驟 5/11
    放適量的水，紅棗、枸杞放入
  • 步驟 6/11
    淮山切塊用清水泡浸
  • 步驟 7/11
    鍋內倒油燒熱，放入生魚肉翻炒
  • 步驟 8/11
    生魚翻炒至變色
  • 步驟 9/11
    生魚倒入煲內
  • 步驟 10/11
    湯煲至沸騰，放入淮山，同時加姜，白酒。
  • 步驟 11/11
    放入西洋菜,同時加幾滴花生油，再煲二十分鐘加鹽調味即可
小貼士

1.西洋菜一般很多小蟲子，用鹽水泡浸可去除 2. 淮山用清水泡浸，切面保持原色。3.放入西洋菜後加幾滴花生油，西洋菜清綠油亮

釋出於 2019-12-24
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