煲魚湯不用太久，圖的是個鮮字，那便是純粹的魚湯最鮮了。加些其他的東西，無論什麼，都會參入它味，那便是另一種味道了，也是好喝的，且功效更甚。加些新鮮的西洋菜，不宜久煮，15分鐘最好。也可用其他菜，但似乎還是西洋菜，無論味道與功能都是最相配的，“菜有千千種，只取一種飲”，就連魚都有此“深情厚義”、“鐵漢柔情”的一面啊。

加了青菜的湯，色已不比原先潔白，透著淺淺的綠，風韻另取。味道也不單純了，參了些鮮甜的青菜味兒。先前是天然去雕飾，之後變略施粉黛，都好，都好。