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芡實百合香芋煲
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濤媽家有個特色,好多年了,濤家的年夜菜總是有著香芋的主菜,香芋扣肉,這樣的一道菜,估計是廣東的家庭比較常見的一道年菜了,香芋在這廣東,還是比較出名的一種食材,這樣的食材,真的是相當的美味,粉粉的,香香的口感,還是比較受大家的追捧的呢。今年的年菜,濤媽想要改一下傳統,不做香芋扣肉這道傳統菜了,濤媽把香芋這個好的食材,改成一道素菜,讓我們的口感更為清新一點,所以,有了今天這道暖暖的暖心煲,哇,這樣暖暖的湯菜,在大冬天裡,吃著會更美味,讓你一口下來,一直暖到心窩裡。芡實、百合,都是不錯的食材,濤媽加入了適量的椰漿,哪怕湯汁沒有用高湯來吊鮮,味道還是十分的美的,濃濃的椰香,跟粉粉的香芋,搭配在一起,就兩個字——美味,真的不騙你們,這道菜,濤媽給你們強烈推薦,不要看看著不多彩,不太漂亮,但吃一口,真心的美味,真的,很香很暖,吃著真的太滿足了,比肉肉更吸引我啊,暖心的,椰香的,讓你這個年夜不再冷。

時間:30分鐘-1小時
食材
香芋 100g
芡實 1包
百合 1個
幹瑤柱 10粒
椰漿 1/3罐
適量
雞粉 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料圖。
  • 步驟 2/10
    芡實洗淨,瑤柱用水提前泡半小時,撕小塊與芡實一起放進鍋裡。
  • 步驟 3/10
    放入適量的水,大火燒開後轉小火煲15分鐘。
  • 步驟 4/10
    香芋去皮切小塊,新鮮百合摘小朵洗淨備用。
  • 步驟 5/10
    15分鐘後,加入香芋塊,繼續煮約10分鐘。
  • 步驟 6/10
    再放入百合,煮2分鐘。
  • 步驟 7/10
    將1/3罐椰漿倒入鍋裡。
  • 步驟 8/10
    再調入適量的鹽和一小勺雞粉。
  • 步驟 9/10
    攪拌均勻,試到合適自家的鹹度就可以連鍋上桌了。
  • 步驟 10/10
    暖暖的趁熱吃,很香很粉,味道很好哦。
小貼士

1、芡米相對比較硬,瑤柱也是煲一下才會出來鮮味,所以提前先煮一會,水儘量一次性放足,芋頭是會吸水的哦。

2、芋頭切小塊,是很容易成熟的,煮個10分鐘左右就夠了,我的已經是太粉,煮到後面,都軟爛了。

3、百合要是喜歡吃脆甜的,煮個一分鐘就夠了,我的煮好後上桌前還有點時間,出來的百合也是粉粉的,跟香芋很搭哦。

4、這道菜椰香是點睛之筆,絕對的不能省略哈,沒有了椰漿,就完全不是這樣的一道菜了。

釋出於 2020-02-17
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