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芡實百合煲 濃湯版
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想表白jack

超愛玉米濃湯和芡實百合煲 所以我把它們合二為一了哈哈

超級濃香的芡實百合煲！！

用麵包蘸著湯汁吃，也好贊！！

第一次做沒想著要PO菜譜，所以沒有拍步驟圖，等我下回做再拍步驟圖PO上來吧。不過其實操作很簡單的，我也說得蠻詳細了吧 哈哈。

食材
芡實（乾的） 30G
百合 2大顆
臘腸 2根
牛油（黃油） 20G
麵粉 2湯勺
水 1L
胡椒粉 適量
蟹柳或者鮮蝦 適量
芋頭 適量
鮮奶油 80ML
雞精和鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹芡實洗乾淨，泡水幾個小時待用。我是晚上泡，早上起來就可以開煮啦。芋頭切塊備用，香腸切成丁，蟹柳也切塊（蟹柳可以用蝦仁代替，蝦仁如果比較大可以切小），百合洗乾淨分成一片片待用。鍋里加水（大概1L，自己把握哈），放入芡實和芋頭，煮到比較軟爛為止，水煮沸以後中小火煮大概20分鐘。如果是鮮芡實的話可以直接煮不用泡水，煮的時間也可以適量減少。
  • 步驟 2/7
    香腸用鍋子先炒一會，大概1-2分鐘出油就可以，（我個人喜歡炒到邊緣有一點焦）這樣比較香。香腸也可以用培根，火腿腸之類的代替
  • 步驟 3/7
    用另一個砂鍋，放入牛油，小火加熱到牛油融化，加入麵粉翻炒，炒勻成金黃色。
  • 步驟 4/7
    加入已經炒香的火腿腸，翻炒幾下。
  • 步驟 5/7
    把煮好的芡實和芋頭包括煮的湯水，一起倒入步驟4中，煮開後放入蟹柳和百合，同時加入鮮奶油.攪拌均勻後，加入一小匙雞精和鹽適量。
  • 步驟 6/7
    再次煮開以後灑入一些胡椒粉，攪拌均勻以後就可以關火！
  • 步驟 7/7
    開吃啦！！趁熱吃！！
小貼士

第一次做 家裡當時沒有芋頭和蝦仁 所以我就沒有下芋頭和蝦仁拉

下了芋頭應該會更香！

蝦仁我就用蟹柳代替了，味道還是很不錯的！！

用兩個鍋，一個鍋先把芡實煮爛一些，一個砂鍋用來做成品~

雞精沒有就不用下。

喜歡湯多點就可以多下點水，喜歡香一點就多下點鮮奶油，喜歡濃稠點就多下點麵粉。不過我已經很重口了，這個配方我覺得已經很香也蠻濃稠了，大家煮的時候自己把握一下吧

香腸本來就是鹹的，所以下鹽的時候要注意，別下太多了。

釋出於 2018-06-20
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