百合味甘、性平，具有潤肺止咳、清心安神、清熱涼血、美容養顏的功效。百合為藥食兼優的滋補佳品，新鮮百合食療效果佳，四季皆可食用。民間常將百合做成糕點，廣東人更喜歡用百合煲糖水，以潤肺補氣。

綠豆解毒祛暑，尤其在夏日可以多喝點湯湯水水，故百合綠豆湯為夏日的首先。