百合綠豆湯是一道傳統的漢族小吃。入口香甜，解暑佳品。具有清熱解暑的效果，用於暑日心煩、口乾、出汗者，亦可用於防治感暑。百合補中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神，鮮品有鎮靜止咳作用。綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效。