jxcaipu logo
剁椒蒸鱸魚
7.6萬 熱度 28 收藏
狙量謎隊臨

秋天是各種魚鮮豐盛的季節，吃貨們自然是不能錯過的。大閘蟹肉少價格貴，吃起來還麻煩，今天做一道味美肉多刺少的魚鮮——鱸魚。 它高蛋白低脂肪營養價值很高，最主要是做法也不復雜，廚房小白也能輕鬆搞定它。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 500g
蔥絲 少許
薑片 少許
鹽 適量
蒸魚豉油 3勺
自制剁椒 1勺
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮鱸魚一尾，可以買魚的時候讓師傅處理好，回家就可以直接烹飪了。鱸魚洗淨後，用少許鹽碼味，薑片和蔥絲填充魚肚內和魚身上，醃製十分鐘。
  • 步驟 2/4
    蒸鍋燒開水，在鱸魚身上淋三勺蒸魚豉油。
  • 步驟 3/4
    再淋上一勺自制的剁椒。沒有剁椒或者不喜歡吃辣的朋友可以省略此步驟。主要是因為本人嗜辣，而且特別喜歡剁椒那種獨特的辣味。蒸鍋水開以後，把鱸魚放進鍋裡大火蒸6分鐘，6分鐘後關火，不急著拿出來，再繼續燜三分鐘。
  • 步驟 4/4
    另一個炒鍋燒熱，倒一勺色拉油燒熱。取出鱸魚後，挑去薑片和蔥絲，重新撒少許新鮮蔥絲在鱸魚身上，把熱油淋在魚身上即可。
小貼士

不喜歡吃辣或者剁椒的朋友，可以不放剁椒，直接清蒸鱸魚也可。

釋出於 2019-01-06
140
相關菜譜
寫評論