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剁椒蒸鱸魚
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leaflet善良
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食材
鱸魚一條 姜　蔥　蒜　剁椒 　胡蘿蔔　上海青 　胡椒粉 　生抽 　料酒
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鱸魚洗淨瀝乾。
  • 步驟 2/9
    備好剁椒，胡蘿蔔花。
  • 步驟 3/9
    姜蔥蒜切末備用。
  • 步驟 4/9
    將魚背上切幾刀，在魚脊背處下刀，將其切開，肚皮處一定不能切斷。
  • 步驟 5/9
    將處理好的鱸魚加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒，抹勻後醃製20分鐘。
  • 步驟 6/9
    鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味。
  • 步驟 7/9
    下姜、蒜、蔥末翻炒，放入生抽和少許高湯調味。
  • 步驟 8/9
    將炒好的剁椒倒在醃好的鱸魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸6分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    擺好胡蘿蔔花做裝飾，鍋中熱油，淋在魚身上即可。
釋出於 2018-09-20
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