北極蝦薺菜餛飩 - 北極蝦薺菜餛飩的做法,北極蝦薺菜餛飩怎麼做好吃,北極蝦薺菜餛飩的家常做法 - 京細菜譜

北極蝦薺菜餛飩

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時間:10-30分鐘

食材

北極蝦 200g

薺菜 200g

雞蛋 2個

餛飩皮 20張

紫菜 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

北極蝦退冰，去頭去殼。
步驟 2/9

蝦肉放入臼中，用杵搗碎。如果沒有工具也可以用刀背碾碎。
步驟 3/9

搗出來的蝦肉比較有粘性、
步驟 4/9

在蝦肉中放入鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚雞蛋的蛋清（蛋黃留用），順著一個方向攪拌上勁。
步驟 5/9

薺菜清洗乾淨後焯燙，焯燙後可以放入冰箱速凍，隨吃隨取。吃之前再用清水清洗2遍即可。
步驟 6/9

把清洗乾淨的薺菜攥幹水份，用到切碎。
步驟 7/9

把餘下的兩個蛋黃分別放入薺菜餡中拌勻，可以讓薺菜的口感不那麼幹柴。
步驟 8/9

裹餡之前習慣性地淋上金龍魚芝麻香油，最喜歡純純的芝麻香。
步驟 9/9

把餡料放入餛飩皮中。

小貼士

北極蝦是加工好的冷凍食品，要提前放冷藏解凍，這樣低溫緩慢解凍可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。解凍後的北極蝦要儘快食用，不要再重複冷凍

釋出於 2018-11-23