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貴陽小河蝦
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染墨丶若流雲運鵬

到了貴州，就迫不及待的找就近的菜市場尋找著一口鮮。貴陽山地溼地地勢明顯，河蝦並不少見，但是這個季節小河蝦產量略少些，不過我還是在菜市場找到了。

時間:10-30分鐘
食材
食用油 4湯匙
河蝦 250g
八角 1個
花椒 1把
幹辣椒 5根
鹽 1勺
白糖 1/2勺
味精 少量或不放
老薑 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    小河蝦買回來後清水清洗，再放鹽養一會兒。我認為這樣更乾淨些。
  • 步驟 2/3
    嘿嘿，我忘了拍照片。熱油，將八角下油煎香後，倒入河蝦，再烹上料酒，然後撒老薑、花椒、辣椒段，煸炒。
  • 步驟 3/3
    炒香，聞到微辣後，加鹽、白砂糖、味精起鍋。
小貼士

糖讓蝦的味道更濃郁。

釋出於 2019-02-15
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