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一鍋鮮（河蝦絲瓜蛋卷湯）
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乄續約這一段情常

很榮幸獲得Gallo橄欖油的試用，這種被稱為"液體黃金"的橄欖油被追求健康的大眾日益推崇。

她是不飽和脂肪，加熱時產生的有害物質少於其他油種。

她的一些次要成分，有抗氧化的功效，也能用來滋潤肌膚。

食材
絲瓜 1根
河蝦 10只
鴨蛋 2個
肉末 1湯碗
醃辣椒 少許
Gallo橄欖油 1勺
鹽 少許
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先做蛋卷肉，兩個鴨蛋打發勻。肉切末放少許鹽備用。
  • 步驟 2/9
    平底鍋稍微擦點油，糊一個薄蛋餅。留少許蛋液（大概兩三勺）備用。
  • 步驟 3/9
    取出放涼，把肉末均勻塗抹在蛋餅上，均勻後塗抹留下來的多餘蛋液當做粘合劑。
  • 步驟 4/9
    把蛋餅捲起來，左右兩邊也掖進去包住，取平時蒸餃子的布把蛋卷裹起來，裹緊。
  • 步驟 5/9
    取竹片（筷子也可以，四根）壓緊蛋卷，用線或者細繩纏起來，要密密麻麻，紮紮實實。
  • 步驟 6/9
    完成後入鍋蒸熟，取出再拿重物壓一壓讓肉和蛋包的更緊緻，我用石頭壓了一個晚上。
  • 步驟 7/9
    做湯食材，蝦洗淨，絲瓜洗淨切滾刀片，蛋卷半段切塊。
  • 步驟 8/9
    鍋內放油
  • 步驟 9/9
    先放絲瓜和辣椒炒兩下。
小貼士

蛋餅用的是鴨蛋，韌性比雞蛋好

釋出於 2018-06-21
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