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油爆小河蝦
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茂學苔

一直以來都是吃比較大的蝦多

今年兩次在日本料理店吃到這個，

那裡做法很簡單，直接炸好撒椒鹽

最後淋入少許檸檬汁，開始我是抱著好奇心吃的吃了一個

而且哦我沒有吃蝦頭

朋友告訴我說你可以試著一起吃試試

哈哈，我這個人就是在外面吃到好吃的東西一定要回來自己折騰一下

那天去菜市場大采購的時候正好看到超級新鮮的

所以果斷買回來試了下

然後我說我第一次做朋友居然怎麼都不信

說超級好吃

後面我又做了幾次，發到朋友圈好多人嚷著要

所以我就來了

時間:10-30分鐘
食材
河蝦 500g
生薑 3g
大蒜 2g
小蔥 5g
蒸魚豉油 四分之一勺
生抽 四分之一勺
米醋 一丟丟
雞粉 適量
胡椒粉 適量
料酒 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    一般菜市場賣海鮮的地方現在都有大量的蝦了而且這個時候蝦肚子那裡都有籽
  • 步驟 2/9
    剪去所有的蝦腳腳，這樣等下吃起來更利索擺盤也好看
  • 步驟 3/9
    放入一丟丟的料酒，少許胡椒粉和少許鹽，醃製下
  • 步驟 4/9
    大蒜切細沫
  • 步驟 5/9
    生薑同上
  • 步驟 6/9
    蔥洗淨，蔥白段和葉的部分都分開切長段待用
  • 步驟 7/9
    鍋裡上入稍微多一點的油，燒至七成熱放入醃製好的河蝦，慢炸三四分鐘，然後撈出來
  • 步驟 8/9
    大火旺油，把炸好的小河蝦放進去復炸一下，炸至焦黃酥脆
  • 步驟 9/9
    撈出來控油，
小貼士

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釋出於 2019-02-20
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