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油爆小河蝦
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別有願你好時沓

老公從小是在有水的地方長大的，他家附近有座水庫，可以說他從小是吃魚吃蝦長大的，現在問他喜歡吃魚嗎，他會回答不喜歡吃，但要問他喜歡吃河蝦嗎，他肯定會說非常喜歡，前些天他一直說想吃河蝦了，我去市場也沒看見有賣的，昨天偶然的就看見賣的了，立馬買回來一些，我還真不會做，我從小就沒怎麼吃過這些小魚小蝦的，胡亂炒炒吧。

時間:10分鐘內
食材
新鮮河蝦 300g
蔥花 適量
蒜末 適量
乾紅椒 適量
花椒粉 適量
生薑粉 適量
蠔油 適量
雞精 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小河蝦處理乾淨，我是一個一個挑的，上面有海藻和泥沙。
  • 步驟 2/6
    蔥切花，蒜拍碎，乾紅椒切絲。
  • 步驟 3/6
    油鍋燒熱，加入比平時炒菜多一點的油，先爆香蒜碎，然後放乾紅椒絲。
  • 步驟 4/6
    最後放蔥花。
  • 步驟 5/6
    倒入小河蝦先用小火翻炒至變色。
  • 步驟 6/6
    再用大火翻炒至小河蝦至金黃焦香，調入一滴耗油，撒適量花椒粉和生薑粉繼續翻炒，炒的乾乾的，最後調入適量鹽，雞精調味即可。
小貼士

如果小河蝦太大就要把頭部的須剪掉，否則吃的時候會扎嘴；小河蝦炒的很紅也不要急著盛出，早繼續煸炒一下，炒的乾乾的，會更好吃。

釋出於 2019-08-21
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