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油爆小河蝦
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南極仙翁

好吃

時間:10-30分鐘
食材
河蝦 200g
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
生抽 適量
糖 適量
醋 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    去掉蝦鬚和蝦腳，洗淨瀝乾水分
  • 步驟 2/7
    炒鍋裡放油，用大火燒到沸滾時，投入河蝦略炸
  • 步驟 3/7
    見蝦殼呈紅色、蝦頭殼、須腳鬆開，即可
  • 步驟 4/7
    倒入漏勺裡瀝去油
  • 步驟 5/7
    鍋內留少許底油，爆香蔥姜
  • 步驟 6/7
    將炸好的河蝦倒入，翻炒幾下
  • 步驟 7/7
    加入料酒、生抽、白糖、醋翻炒均勻，最後調入鹽，雞精快速翻炒勻起鍋
小貼士

1、一定要選用新鮮的小河蝦，這樣烹製出來的菜餚口感才夠鮮美

2、小河蝦洗淨後一定要將水分充分瀝乾，避免炸制時油星四處飛濺，傷到皮膚

3、喜歡麻辣口味的，可以加入少量的花椒和小紅辣椒爆香撈出之後再進行炒制

釋出於 2020-02-13
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