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蛋黃焗皮皮蝦
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動靜circular

搭配鹹蛋黃一起烤制的皮皮蝦，鹹香脆口又鮮美！

時間:30分鐘-1小時
食材
皮皮蝦 500g
鹹蛋黃 3個
食用油 50ml
生粉 10g
清水 30ml
食鹽 1g
白胡椒粉 5g
料酒 20ml
生薑 10g
大蔥 20g
小蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備
  • 步驟 2/9
    皮皮蝦洗淨，大蔥切段，生薑切片，小蔥切碎備用
  • 步驟 3/9
    皮皮蝦中加入食鹽，倒入料酒，放上大蔥及薑片，攪拌均勻，醃製20分鐘
  • 步驟 4/9
    醃製好的皮皮蝦瀝乾，去除水分
  • 步驟 5/9
    方太灶具調至8段火，鍋中倒入食用油（可淹沒皮皮蝦為準），油燒熱至稍冒煙，倒入皮皮蝦炸
  • 步驟 6/9
    皮皮蝦炸30秒，撈出；鍋中留底油，放入鹹蛋黃炒
  • 步驟 7/9
    鹹蛋黃炒成沙狀
  • 步驟 8/9
    加入清水，倒入生粉，攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    將蛋黃糊倒入炸好的皮皮蝦中，攪拌均勻，使得皮皮蝦均勻地裹上蛋黃糊
小貼士

皮皮蝦的營養價值

皮皮蝦的蛋白質含量非常高，達到20%之多，而我們知道蛋白質與人體正常生命活動有著非常密切的聯絡，所以在平時的膳食中，我們一定要注意對蛋白質的攝取。

每100克的皮皮蝦中含有大約4.95克的碳水化合物，這些碳水化合物在進入人體後，可以直接分解為人體供能。

皮皮蝦雖然是肉類食品，但是裡面含有少量的纖維素，可以幫助促進腸胃的蠕動，儘快的將糞便排出體外，這樣就可以有效的避免毒素在體內堆積，以免出現色斑、痘痘等皮膚問題。

皮皮蝦的脂肪含量並不是很高，100克的皮皮蝦中僅含有2.28克的脂肪。有些人可能認為攝入脂肪會導致我們身體發胖，其實適量的脂肪對人體健康是有益的。例如一些脂溶性的維生素必須要脂肪才能被人體吸收。

釋出於 2018-07-15
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