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鹹蛋黃焗北極蝦
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月光族uphold
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時間:10分鐘內
食材
北極蝦 適量
鹹鴨蛋 適量
蔥 適量
姜 適量
大料 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    生鹹鴨蛋去殼去蛋清留蛋黃，
  • 步驟 2/6
    將起蛋黃用勺子碾碎成泥狀備用（還有一種方法是將鹹鴨蛋黃上鍋蒸熟，然後將其碾碎），
  • 步驟 3/6
    鍋中添水放入蔥段、薑片和大料一個然後大火燒開，
  • 步驟 4/6
    將北極蝦倒入汆熟撈出，
  • 步驟 5/6
    另起鍋倒入植物油，油溫不要太高然後倒入生鴨蛋黃碎或者熟鴨蛋黃末，然後用鏟子順時針炒散，
  • 步驟 6/6
    將煮好的北極蝦放入鍋中，均勻裹上一層蛋黃即可。
小貼士

對於鹹鴨蛋黃的處理：

還有一種方法是將鹹鴨蛋黃上鍋蒸熟，然後將其碾碎。生鹹鴨蛋黃做很不容易掌握，所以我建議蒸熟之後用勺子碾碎，在放在有裡炒會更容易些。當然對於時間有限的人來說用生鴨蛋黃直接炒也是不錯的選擇。

釋出於 2018-12-04
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