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核桃蝦仁炒丁
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小米椒哩

【核桃蝦仁炒丁】純粹是我的私房菜，把家裡冰箱有的各種蔬菜切丁，胡蘿蔔和玉米是我的冰箱常備的食材，胡蘿蔔、玉米粒和西蘭花特別適合青少年，能增強免疫力。各種蔬菜搭配在一起營養成分齊全，富含多種維生素和多種礦物質及豐富的葉酸，具有較強的美容作用，可以延緩皮膚衰老。

核桃能透過延緩神經系統退行性疾病的發生來增強人的體質，還富含較多的多酚和抗氧化劑等大量的營養物，家有學子煲粥炒菜加點核桃，這樣的吃法更健康，這道小炒有肉有菜，核桃爽脆、蝦仁鮮嫩，又有各種維生素，能補腎強身、健腦益智，非常適合青少年的營養菜譜。

時間:10-30分鐘
食材
核桃 100克
蝦仁 100克
胡蘿蔔 100克
玉米粒 80克
西蘭花 150克
四季豆 100克
腸仔 100克
鹽 5克
胡椒粉 2克
料酒 1小勺
醬油 15ML
白砂糖 50克
花生油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    蝦仁用鹽、料酒和胡椒粒拌勻勻。
  • 步驟 3/9
    腸仔切丁，胡蘿蔔削皮切丁，玉米切出玉米粒。
  • 步驟 4/9
    燒開水放入四季豆焯水，然後將四季豆切丁。
  • 步驟 5/9
    西蘭花切小塊焯水。
  • 步驟 6/9
    平底鍋放入一勺花生油，加入蝦仁和腸仔粒爆炒至蝦仁轉成紅色。
  • 步驟 7/9
    將炒好的蝦仁和腸仔粒盛起。
  • 步驟 8/9
    平底鍋放入一勺花生油，下胡蘿蔔粒和玉米粒翻炒。
  • 步驟 9/9
    放入四季豆粒炒一會兒。
小貼士

1、四季豆必須煮熟吃的，四季豆焯水時就煮熟了。

2、蝦仁用料酒和白胡椒粒醃製能去腥。

3、四季豆和西蘭花焯水仍能保留青綠的竅門：沸水裡放入油和鹽，能保留他們的青綠色。

釋出於 2018-10-10
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