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核桃蝦仁炒芹菜
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leaflet善良

都說核桃仁可強健大腦，所以家有學生，一定會買核桃，也巧，近年核桃價格也越來越便宜了，從幾十元一斤，到2斤50元，現在更是十幾元一斤。週末的上課和惱人的夜自習，讓學生在家的時間少之又少，也就沒了吃零食的時間，於是就把核桃做在菜裡啦，核桃炒熟後，香脆可口，沒有生吃時的苦澀，但炒菜時，需先炒香，出鍋備用，等菜焯熟了，最後一刻再放入，放入炒幾下趕緊出鍋，保持香脆口感。

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 150g
蝦仁 10個
核桃 6個
油 適量
鹽 適量
生抽 少許
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    芹菜去掉葉子，洗淨； 蝦仁去黑線； 核桃去皮；
  • 步驟 2/10
    蝦仁加入幹澱粉拌勻；
  • 步驟 3/10
    鍋中燒開水，下芹菜焯水；
  • 步驟 4/10
    焯好的芹菜切絲；
  • 步驟 5/10
    鍋中加油，核桃炒熟盛出；
  • 步驟 6/10
    鍋中下蔥花，蝦仁煸炒幾下；
  • 步驟 7/10
    下芹菜絲炒幾下；
  • 步驟 8/10
    加鹽，生抽調味；
  • 步驟 9/10
    倒入核桃，炒幾下關火；
  • 步驟 10/10
    清爽小菜，核桃蝦仁炒芹菜。
小貼士

芹菜事先焯水，根據口感選擇時間；

核桃小火炒，不要炒糊。

釋出於 2019-10-21
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