蝦仁炒筍丁
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蝦仁炒筍丁，不僅營養全面而且味道特鮮美。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效，冬筍在我國民間素有“素食第一品”的美譽，此外，還含維生素C等營養成分。特別是冬筍所含的天冬素，對人體有滋補作用。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
冬筍去殼去除根部後，切開 -
步驟 2/11
冷水下鍋煮開後熄火
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步驟 3/11
把冬筍切丁
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步驟 4/11
蝦仁 洗淨後瀝乾水分後用刀中間開背
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步驟 5/11
之後用蛋清，料酒，生粉醃製半小時
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步驟 6/11
熱鍋倒油，油溫5分熱倒入蝦仁爆至變色撈起
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步驟 7/11
留底油倒入筍丁翻炒均勻後加入鹽
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步驟 8/11
加入開水大火煮2分鐘
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步驟 9/11
再倒入蝦仁翻炒均勻
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步驟 10/11
加入雞精翻炒均勻
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步驟 11/11
倒入勾芡煮開熄火
小貼士
冬筍過冷水煮開綽水能去除澀味
蝦仁經過醃製之後爆炒吃口很嫩
釋出於 2023-05-01
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