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芝士貝果Cheese Bagel
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夢如南筏痴珍

bagel小麵包圈，早餐可以塗黃油加杯咖啡，或者塗果醬加杯紅茶；孩子們的小點心，多多的鈣質，軟軟脆脆的口感，誰不愛！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
黃油 10g
奶油乳酪 15g+
奶粉 10g
白砂糖 35g
鹽 2.5g
雞蛋 半個
水 100ml
乾酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    100ml水加白砂糖攪拌，糖要完全溶解。
  • 步驟 2/9
    250g高粉過篩。
  • 步驟 3/9
    麵粉加入奶粉把糖水加入刮刀攪拌。
  • 步驟 4/9
    再加入半份蛋液攪拌。
  • 步驟 5/9
    加入室溫軟化黃油、奶油乳酪、鹽，繼續拌勻。
  • 步驟 6/9
    最後加入酵母，和麵團靜置10分鐘。
  • 步驟 7/9
    把麵糰揪成若干小團，每個小團大致擀下，加入適量奶油乳酪，其它乳酪也可以。
  • 步驟 8/9
    把麵皮捲起來兩端封口，成麵糰圈。
  • 步驟 9/9
    烤盤墊烘焙紙，麵糰分間距放好，室溫發酵一個半小時。
小貼士

1、麻薯餡料不能貪心放太多，因為麻薯在烤制的時候也會膨脹，會出現爆漿流出來，我試過用到40克一個，不過烤的時候有個別會爆出來。

2、這裡用到的是全麥麵包粉，不是全麥粉，如果沒有，也可以不加，直接用高筋麵粉來製作。

釋出於 2018-12-03
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