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莜麵雜糧貝果
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冬季想吃麵包，又擔心一發二發的時間沒有盡頭，那就做一款深沉又有情懷的貝果吧，用莜麵，黑麥粉做出的雜糧貝果，不僅有嚼勁，還加入了黑白芝麻，核桃仁和提子乾，營養美味，滿足你對健康的一切需求。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180g
莜麵 30g
黑麥粉 40g
葡萄乾 20g
黑白芝麻 15g
核桃仁 20g
乾酵母 3克
糖 10g
鹽 5g
清水 142g
黃油 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    高粉180克
  • 步驟 2/9
    莜麵加入30克
  • 步驟 3/9
    除了堅果和黃油以外所有食材放入麵包機，啟動30分鐘和麵程式。
  • 步驟 4/9
    核桃仁弄碎，提子乾用朗姆酒浸泡4小時左右，黑白芝麻炒熟備用。
  • 步驟 5/9
    揉好的麵糰要到擴充套件狀態，分成80克左右的麵糰，蓋溼布靜置10分鐘。
  • 步驟 6/9
    每個麵糰擀開成薄片。
  • 步驟 7/9
    兩邊向中間對摺，壓實。
  • 步驟 8/9
    再對摺，邊緣捏緊。
  • 步驟 9/9
    用手擀成均勻長條，一邊用擀麵杖擀成這樣。
小貼士

由於原料中缺少貝果水的用料比例，這裡給大家補充。貝果水：1升清水，細砂糖50克，剛在鍋裡煮沸，關火再放入貝果。

釋出於 2018-10-19
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