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紫米粉貝果or原味貝果
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屯遜律賢鬧

貝果是一種很有嚼頭的麵包。

貝果製作簡單，低油低糖，

適合新手製作，

適合現在最健康的飲食理念。

貝果中可以搭配粗糧和少量乾果製作，

但粗糧和乾果量不宜過多，

會影響貝果的韌性。

做好的貝果可以直接食用，

也可以橫切兩半，夾入蔬菜什麼的，

類似漢堡的吃法。

這次紫米貝果加的紫米感覺還是有些多，

少了些韌性、多了些紫米的粘性。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵糰材料：麵粉 300克
麵糰材料：紫米粉 100克
麵糰材料：酵母 6克
麵糰材料：白糖 20克
麵糰材料：鹽 6克
麵糰材料：自制酸奶 260克
麵糰材料：黃油 20克
糖漿：清水 1000毫升
白砂糖 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫米貝果實在是太不上像了，前面還做了原味的貝果，我當時忘記發了，圖片還行。
  • 步驟 2/9
    麵糰材料：麵粉300克，紫米粉100克，酵母6克，白糖20克，鹽6克，自制酸奶260克，黃油20克糖漿：清水1000毫升，白砂糖50克先取麵粉和紫米粉。
  • 步驟 3/9
    加入除黃油以外的其他麵糰材料。
  • 步驟 4/9
    揉成能拉成大片的麵糰後，加入軟化的黃油，繼續揉麵。
  • 步驟 5/9
    拉出薄膜來，即使面出現破洞，洞的邊緣也要是光滑的。
  • 步驟 6/9
    麵糰不用發酵，直接取出放在揉麵墊上，分成12等份，揉圓後鬆弛10分鐘。
  • 步驟 7/9
    取一個小麵糰擀開。
  • 步驟 8/9
    順長的那一側捲起來。
  • 步驟 9/9
    在其中一端壓出一個凹槽。
小貼士

( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )治不了的拍照技術 這是一次失敗的經歷 好桑心

釋出於 2018-10-26
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