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原味貝果
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洃小胖子子

不過，這次我做的貝果，中間的洞洞太小了。。。

感覺整形的不好，跟著《孟老師的100道麵包》做的，沒有過程圖。

我也懶，沒有看孟老師的影片，總之做的有點失敗。

正面看得話，也就單獨拿出來拍照的那個還算長的比較像貝果。

其他的翻過來看還有點像，如果正面看得話，長得和普通的麵包木有區別了。

烤的時候，本來就很小的洞洞被擠得完全不存在了

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
細砂糖 50g
切達乳酪片 1片（我用了1大勺Parmesan芝士粉代替）
鹽 1/2小勺
即發乾酵母 4g
水 1500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    高筋麵粉，細砂糖，芝士粉，鹽和即發乾酵母放入廚師機裡混合，慢慢加入水攪拌成團，再繼續攪拌至擴充套件階段。
  • 步驟 2/5
    麵糰放入內壁抹油的容器內，一次發酵至兩倍大小。
  • 步驟 3/5
    取出麵糰排氣，平均分割成5份，滾圓後用拇指和食指在麵糰中間戳洞，然後拉出環狀，再靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/5
    1500g水加50g細砂糖煮至沸騰，麵糰入滾水中燙5秒，再翻面繼續燙5秒。
  • 步驟 5/5
    撈出麵糰，放在烤盤上，入預熱180度/350F烤箱，中層，烘烤約20分鐘至表面金黃。
小貼士

1、貝果就同吐司片一樣，喜歡的材料都可以夾來吃。

釋出於 2019-02-14
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