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原味貝果三明治
6萬 熱度
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朗瓜兆詒誥
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“最近喜歡上了貝果,尤其喜歡那種韌勁”
時間:1-2小時
食材
高筋麵粉
250克
細砂糖
8克
鹽
4克
酵母
2克
黃油
8克
水
1000克
糖水
:
糖
50克
表面撒堅果
適量
夾菜
適量
學廚烤盤
1件
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
將除黃油和酵母以外的其他材料放入廚師機中,攪拌成光滑的麵糰
步驟 2/9
酵母中滴入幾滴水,然後放入揉好的麵糰中,再次揉勻
步驟 3/9
加入黃油繼續揉
步驟 4/9
揉到這種程度即可,因為貝果不可能揉出手套膜的
步驟 5/9
揉好的麵糰等分5份,揉圓鬆弛15分鐘
步驟 6/9
鬆弛好的麵糰再次排氣
步驟 7/9
然後擀成長舌狀
步驟 8/9
翻面,然後平放,上面折三分之一按壓
步驟 9/9
再次旋轉360度,再將上面折三分之一,然後捏緊兩邊的收邊
小貼士
不想用淡奶油的可以改成120克牛奶+5克黃油。
釋出於 2018-12-26
197
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