低脂、低膽固醇、低發酵

被譽為健康早餐代表的貝果

外皮烤得硬脆

裡面的麵包味道特別濃

質地堅韌

紮實帶有嚼勁

貝果最大的特色就是

在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過

經過這道步驟之後

貝果就產生一種特殊的韌性和風味

正宗的貝果麵包圈是將麵糰揉成環狀

然後在熱水中稍煮一會

再進行烘烤

貝果奧地利文為Beugel

意為圓滿之意

傳說一位奧地利維也納的烘焙師

為了表達對波蘭皇的敬意

特別用酵母發酵的麵糰做成了最早的貝果圓圈餅

因為波蘭皇的騎術非常好

所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形

而奧地利文的馬蹬就是Beugel

吃不完的貝果可以冷凍儲存

吃的時候再拿出來加熱

如果冷藏的話

因為貝果的水油都非常少

容易幹掉

貝果的食用方式相當多樣

可蒸熱，或再烘烤，亦可微波加熱

橫切成二個圓

塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬

再搭配其它生鮮蔬果

當然亦可夾上煙燻火腿片或雞肉

更有異國風味

最經典的吃法是塗上厚厚的奶油乳酪

搭配上甜醬如果醬或是鹹料如燻鮭魚

當然也可夾上火腿、蛋、番茄和洋蔥組成貝果三明治