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原味貝果
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帆布鞋regulation

一直挺喜歡貝果的模樣，但直到昨日才第一次做，最最簡單的原味，做的時候有點忐忑怕失敗，沒想到成品還挺好看的，暗自欣喜一下下……

時間:30分鐘-1小時
食材
水 1000克
鹽 3克
糖 50克
麵包粉 250克
酵母 2克
黃油 6克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有面團材料放入麵包機，啟動和麵15分鐘。
  • 步驟 2/9
    和麵至擴充套件，可以扯出較均勻的膜就可以了。
  • 步驟 3/9
    將麵糰平均分割成6份，我的平均68克/份。
  • 步驟 4/9
    蓋上溼布鬆弛30分鐘。
  • 步驟 5/9
    取一面團，稍加按扁後擀成長舌形，邊上按出空氣。
  • 步驟 6/9
    長邊先向內折三分之一，拍出空氣。
  • 步驟 7/9
    另一邊同樣三分之一向內折，拍出空氣。
  • 步驟 8/9
    再對摺，拍出空氣。
  • 步驟 9/9
    對接處用手捏緊。
小貼士

1、 貝果含水量較低，整形時有點幹，要留意不要硬扯。

2、 糖水不要煮太滾，鍋底開始冒密集小氣泡就差不多了。

釋出於 2018-08-20
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