近幾年貝果特別火，這個麵包圈雖然與甜甜圈看起來有幾分相似，但味道和口感卻大相徑庭。

其實我是很喜歡吃貝果的，因為貝果特別有嚼勁，雖然比一般軟麵包硬，但越嚼越香。還有很關鍵的一點，方便容易做！

另外，因為在烘烤之前，生坯需要在沸水裡煮一煮，讓麵包提前“結皮”，烤的時候，內部組織就無法像沒有煮過的麵糰一樣把麵包的表皮撐開，所以內部組織特別綿密，比一般麵包更有嚼勁。

為什麼說貝果比較健康？因為相較於其他很多甜麵包而言，貝果含糖量和含油量都比較低，還可以做成無油無糖的版本。另外，相較於白米飯而言，貝果的GI值（升糖指數）也比較低，不會造成血糖的急速上升，對於正在控制體重的健身狗和減脂狗來說，是喜聞樂見的呀！而且，貝果比一般麵包有嚼勁多了，不能吃太快。細嚼慢嚥可以刺激我們的中樞神經，預防飲食過量哦~

有人問我為什麼這個貝果表面這麼多小泡泡，我請教過在國外做麵包的朋友，他告訴我說低溫發酵就會容易產生這樣的小泡泡。這叫“鳥眼”，其實是好的現象哦~