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貝果麵包
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咕褪牢晨以

貝果是因參照馬蹄的外形而得名，意為圓滿之意。

時間:1-2小時
食材
高筋粉（面胚用料） 250g
酵母（面胚用料） 3g
鹽（面胚用料） 2g
蜂蜜（面胚用料） 10g
水或牛奶（面胚用料）150 150---160g
不溶巧克力豆 適量
黑芝麻 適量
玫瑰花瓣 適量
糖（面胚用料） 10克
奶粉（面胚用料） 5克
黃油 10克
白砂糖 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將面胚用料倒入麵包機，啟動和麵。
  • 步驟 2/9
    中途加入黃油，繼續揉。
  • 步驟 3/9
    揉到麵糰表面光滑，醒20分鐘。
  • 步驟 4/9
    放到烤箱發酵，上下火30度，20分鐘。可以在烤箱最下層放一盆熱水。
  • 步驟 5/9
    分好麵糰醒5分鐘，防止一會兒擀片時回縮
  • 步驟 6/9
    中間放一些耐烤巧克力豆
  • 步驟 7/9
    捲起來並封號口
  • 步驟 8/9
    把一邊擀扁
  • 步驟 9/9
    圍成圈
小貼士

1、根據麵粉吸水性不同靈活調整面團中水的量

2、利用烤箱發酵時，裝一碗熱水放在烤盤下面

3、貝果下鍋煮的時間不宜太久，出鍋後立即用紗布擦乾水份

4、烘烤的時間和溫度根據自家烤箱調整

釋出於 2019-01-31
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