jxcaipu logo
丹麥曲奇
6.8萬 熱度 65 收藏
雲朵花咕嘟啦

這個方子是達人胡小May的，最近喜歡做曲奇所以喜歡嘗試各種方子，原配方中淡奶油是15毫升，我沒有合適的容器可量，就用了15克淡奶油，做出來也很好，我不喜歡香草精，原配方中的香草精我沒放

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 130g
黃油 90g
蛋黃 1個
淡奶油 15g
鹽 0.5g
糖粉 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化到用手戳一下覺得很軟，切丁
  • 步驟 2/9
    糖粉與黃油混合，先用打蛋器不開電手動混合充分，再開電打黃油，這樣避免糖粉到處飛
  • 步驟 3/9
    黃油打到顏色變淺、輕盈，加入蛋黃打勻
  • 步驟 4/9
    加入淡奶油打勻
  • 步驟 5/9
    篩入低粉和鹽拌勻
  • 步驟 6/9
    拌至麵糊順滑，裱花袋裝上裱花嘴，把麵糊裝進裱花袋
  • 步驟 7/9
    烤盤鋪油紙或油布，擠出花形，放冰箱冷藏15-20分鐘，這樣烤出來花形很好，我用的大號花嘴能做12、13塊曲奇
  • 步驟 8/9
    烤箱180度提前預熱好，放入烤箱中層上下火烤20分鐘，時間根據自己曲奇大小確定，表面金黃色即可
  • 步驟 9/9
    放涼後食用，酥脆香甜，要密封儲存
小貼士

冷藏曲奇坯是為了烤出來形狀更好

釋出於 2018-07-19
117
相關菜譜
寫評論