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丹麥曲奇
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紛淚雨書波

丹麥人喜愛曲奇，源自他們古老的家庭傳統。以前，每年快到聖誕節的時候，家家戶戶都

要準備至少四樣的曲奇，很多家庭製作的秘方都一直沿用至今。

丹麥曲奇色澤完美，金黃松脆，酥香潤滑。

食材
黃油 75g
中筋麵粉 50g
低筋麵粉 50g
糖粉 25g
雞蛋 25g
牛奶 10g
泡打粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    黃油室溫軟化，用打蛋器打發。
  • 步驟 3/9
    加入糖和糖粉，再打發。
  • 步驟 4/9
    分次加入雞蛋，打發。
  • 步驟 5/9
    完全打發後。
  • 步驟 6/9
    加入中筋麵粉、低筋麵粉和鹽，攪拌成麵糰。
  • 步驟 7/9
    把麵糰裝入裱花袋中，用菊花裱花嘴裱花。
  • 步驟 8/9
    180度，上層烤10分鐘。 150度，再烤5分鐘。 烤好後，冷卻。
  • 步驟 9/9
    冷卻，完全涼後密封儲存。
小貼士

1、黃油要室溫先軟化，不能成液態，軟化即可。

2、加入雞蛋液時，一定要分次放。

3、攪拌成麵糰，不要過分攪拌，攪拌均勻即可。

釋出於 2022-12-25
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