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丹麥曲奇
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decisive熱褲
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
鹽 30g
奶粉 10克
糖粉 30g
黃油 130克
香草粉 2克
低筋麵粉 200克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫自然軟化後，將其打發至顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀；　
  • 步驟 2/8
    分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料
  • 步驟 3/8
    繼續打至糖溶解；
  • 步驟 4/8
    加入蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    一點點加入麵粉、奶粉和香草粉。用刮刀攪拌均勻成為曲奇麵糊
  • 步驟 6/8
    裱花袋裝好花嘴，把打好的麵糊裝入裱花袋
  • 步驟 7/8
    烤盤事先鋪上烘焙油紙或者矽膠墊。把曲奇麵糊擠在上面。可以擠各種圖案，但要注意大小均勻。如果沒有油紙沒有矽膠墊，請在烤盤上塗抹一層黃油或者撒點麵粉，防止沾粘
  • 步驟 8/8
    .烤箱預熱後，放烤箱中層烤至邊緣著色即可，180度，大約需要10-15分鐘。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
小貼士

1.事實證明我的烤箱溫度稍微偏高，下回調至170度烤。每個人的烤箱實際溫度都略有不同，烤的溫度也應適當調整。

　　2.事實證明我的用量略微偏幹，但可以加雞蛋調整。我沒加，嘿嘿。

　　3.黃油要室溫軟化後再打發，打1-2分鐘就差不多了。打得越發，口感越酥鬆，但花紋可能會不清晰。

　　4.麵糊的稀稠度，應以不粘手了，但仍然和不成一個麵糰為宜。

釋出於 2018-12-22
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