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丹麥曲奇
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伴世塵曉妙旋

好久沒做曲奇了，最近朋友要結婚，要我給做幾樣小點心，留著婚禮當天用。我覺得曲奇做法簡單，而且好吃，應該會受大家歡迎，所以首先做的曲奇，烤好後嚐了一下，特別酥脆，奶香味兒十足，挺好吃的。

食材
黃油 75g
砂糖 20g
糖粉 25g
雞蛋 25g
牛奶 10g
中筋麵粉 50g
低筋麵粉 50g
泡打粉 0.3g
鹽 0.3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油切成小塊室溫下軟化。
  • 步驟 2/11
    軟化好的黃油用電動打蛋器低速打散。
  • 步驟 3/11
    加入細砂糖和糖粉。攪拌均勻。用打蛋器打至松發。
  • 步驟 4/11
    分次加入全蛋液，每次都需要攪打至蛋油融合後再加入雞蛋。
  • 步驟 5/11
    分兩次加入牛奶。
  • 步驟 6/11
    打至呈光滑細膩的乳膏狀。
  • 步驟 7/11
    篩入麵粉和泡打粉。
  • 步驟 8/11
    用橡皮刮刀輕輕拌勻。
  • 步驟 9/11
    裝進裱花袋，用中號菊花嘴。
  • 步驟 10/11
    把麵糊擠在烤盤上。
  • 步驟 11/11
    烤箱以180度，上下火，中層烤10分鐘，再轉至上層，150度，烤5分鐘左右。
小貼士

用裱花袋擠出的麵糊越厚，需要烘烤的時間就越長，我喜歡吃火大點的，所以擠的麵糊很薄，烤了不到兩盤。這樣考出來的很香。

釋出於 2023-05-04
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