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丹麥曲奇
7萬 熱度 60 收藏
涵霜隨夢而飛
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時間:1-2小時
食材
黃油 105g
低粉 90g
糖霜 80g
雞蛋 30g
蔓越莓幹 適量
高筋麵粉 70g
杏仁粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.軟化黃油（我的別的菜譜有軟化黃油小妙招吶）
  • 步驟 2/8
    2.將糖霜全部放入軟化的黃油中先用矽膠鏟攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    3.用打蛋器將黃油打至體積增大，顏色發白，成輕盈的羽毛般。
  • 步驟 4/8
    4.將雞蛋打散，分3次加入黃油中用打蛋器打發均勻。
  • 步驟 5/8
    5.篩入所有粉狀類材料，攪活成團狀。(圖片源於網路)
  • 步驟 6/8
    擠出花紋。烤箱預熱180度烤20分鐘。(圖片源於網路)
  • 步驟 7/8
    淡淡的奶香～
  • 步驟 8/8
    很好吃哦！
小貼士

一發時採用麵糰柔至擴充套件階段後，直接冷藏發酵（大約1.5到2小時後，用按壓孔洞不回彈的方法判斷髮面完成，此時可以做一次排氣醒面，就可以整形了。但如果時間精力可以，就繼續放回冷藏…延續剛才的時間，進行累計6到12小時的發麵，主要看自己時間安排，發的時間越長效果越好。時間安排好的話，做麵包、做家務、看書、購物、睡覺都不耽誤哈）。三折時冷凍代替冷藏，操作時間縮短，麵糰更加穩定，操作起來比較順手。

釋出於 2018-12-28
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