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丹麥曲奇
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大河女巢峁塞

酥的掉渣，簡單易作的曲奇餅乾

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 285g
白糖 130g
蛋黃 1個
淡奶油 15ml
鹽 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    軟化的黃油，加入糖，鹽先按壓。這樣可以使白糖跟黃油混合，打起來糖不會到處飛。其次，黃油只有能按壓下去，才是理想的軟化程度。太軟易油水分離，太硬裱花那步會很難擠
  • 步驟 2/7
    開中檔打到黃油跟糖混和，稍微有點發白，加入蛋黃，奶油，低速再打30秒，攪拌均勻即可，別打久了。。
  • 步驟 3/7
    最終成功的黃油糊。。是發白狀。。記得攪打過程中要清圖壁，免得沒攪打均勻。
  • 步驟 4/7
    分三次加入麵粉，攪拌均勻，也可用手進行抓勻，沒有面粉團即可。烤箱開175度進行預熱
  • 步驟 5/7
    裝入裱花袋，擠出曲奇餅乾的模型。。。放入烤箱，175度20分鐘
  • 步驟 6/7
    剛烘焙出爐的曲奇餅乾會有點軟，讓它在烤盤多呆十幾分鍾。
  • 步驟 7/7
    放涼後的曲奇餅，酥脆可口，快來試試吧
小貼士

黃油要掉前拿出來軟化，我這款是不用打到發白至2倍大，前幾次有試過，結果不酥，硬的要命，而且打的太過，膨脹過大，發紋容易消失。

打發黃油跟白糖時，只要稍微攪拌均勻即可，不用將白糖打至消失。

釋出於 2020-01-08
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