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丹麥黑加侖麵包卷
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痛苦panic

做這款麵包步驟比較多,比較麻煩,不過烤完品嚐的時候還是覺得很值的!當然不要吃太多哦,這款麵包黃油比較多,偶爾吃一吃,蠻不錯的。如果你喜歡這個菜譜,就去尋人啟事那裡給投一票啦!

時間:1-2小時
食材
牛角麵包麵糰 適量
黃油 125g
白砂糖 30g
2g
酵母 10g
牛奶 120ml
50g
雞蛋液 25g
裹入油 適量
糕點奶油餡 適量
蛋黃 1個
慄粉 5g
香草香精 3滴
乾果 適量
黑加侖幹或葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油融化,鹽 ,糖,酵母,麵粉放入麵包桶中,開啟和麵程式,依次加入水,黃油,雞蛋液,牛奶,攪拌至麵糰到達完成階段
  • 步驟 2/9
    放入盆子中,用保鮮膜包好盆子,冰箱冷藏發酵
  • 步驟 3/9
    發酵至兩倍大,大約60分鐘
  • 步驟 4/9
    排氣滾圓,室溫發15分鐘
  • 步驟 5/9
    125g黃油提前整理成10x10x1的黃油片。 麵糰擀成長方形,能正好包上黃油即可
  • 步驟 6/9
    把邊壓好
  • 步驟 7/9
    麵糰擀長,疊成被子的樣子。4折的。用保鮮膜包好,冷藏30分鐘,重複摺疊的步驟2次。牛角麵包麵糰即完成!
  • 步驟 8/9
    糕點奶油餡除牛奶以外的原料混合
  • 步驟 9/9
    混合均勻
小貼士

牛角麵包麵糰可以一次性多做一些,按照需要分割好,冰箱冷凍儲存,可儲存兩個月,使用前的前夜,把麵糰取出移到冷藏室即可,然後等麵糰恢復室溫後就可以使用啦!

釋出於 2018-07-14
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