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薯泥培根臘腸芹菜麵包
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楷模

人見人愛的薯泥培根芹菜麵包，吃過無一不嘖嘖稱奇，絕對比麵包房味道好。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包材料 適量
馬鈴薯泥 200G
高筋麵粉 200G
細砂糖 15G
酵母粉 3G
蛋液 35G
鮮牛奶 60G
黃油 15G
內餡材料 適量
培根 2條
臘腸 半根
液態黃油 20G
細鹽 2G
黑糊椒粉 1／2小匙
芹菜 5根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    馬鈴薯切塊蒸熟，用擀麵杖壓成泥備用。將麵包材料放入麵包機選擇發麵功能，揉至成團後再加入黃油發酵。
  • 步驟 2/9
    麵包機按方子發酵萬無一失，如果非麵包機發面，可在麵糰中間用手指搓一個洞不回彈即發酵完成。
  • 步驟 3/9
    發酵好後，分成6個等份麵包，滾圓後用保鮮膜覆蓋，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/9
    內餡材料拌均，提醍芹菜要用時再加，菜類怕出水
  • 步驟 5/9
    餡包幾個麵包分幾等份
  • 步驟 6/9
    麵糰擀圓包入餡，象包包子一樣包好整型，包口平整衝下。
  • 步驟 7/9
    鋪好油紙或錫紙，麵包間留好空隙待二次發酵
  • 步驟 8/9
    烤箱放一碗開水，麵包放進去二次發酵35分鐘，刷上定蛋液（烤時顏色更好）
  • 步驟 9/9
    180度預熱，放入烤箱中層烤12分鐘
小貼士

喜歡吃肉的可多放些臘腸或培根，鹽適當減少。土豆蒸熟後含水份稍多，加入鮮奶時可分次加，以免加多面團過溼。包餡時餡料不可多包，以免粘到麵皮無法粘緊收口。

釋出於 2018-09-14
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