1、亞麻籽是藥食兩用的食物，且有一股淡淡的堅果香味，它還不含膽固醇，富含纖維和N 3脂肪酸，N 3脂肪酸含有有助於預防心臟病和其他慢性病的營養成分，是一種很好的材料哦。

2、亞麻籽非常吸水，在浸泡後，表面會有一層粘著物，在加入麵糰前要適當瀝乾水份；且剛加入麵糰時，會比較滑而難融合入麵糰，可手動輔助揉麵。因為浸泡亞麻籽的加入，麵糰的液體含量非常大，後面的操作可藉助刮板及適量乾粉操作防粘。

3、揉好的法棍麵糰溫度要控制在24度左右，並儘量減少揉麵的時間；法棍麵糰可以不用揉出膜，可在一次發酵時每半小時進行一次三疊來增強麵筋強度，完成三次摺疊後再靜置半小時。

4、麵糰要到烤箱預熱好入爐時才割口，不要割了再等烤箱預熱，以免麵糰大量漏氣。

5、法棍在烘烤的初期，烤箱內的高溫蒸汽可以使麵糰表皮不被馬上烤結實，讓麵糰在高溫溼潤的烤箱內部環境中快速均勻膨脹，且蒸汽參與表皮的焦化反應，有助於形成又薄又脆龜裂的的表皮，法棍內部溼潤Q彈，表皮酥脆，散發麵粉原始的麥香味，非常好吃。

6、烘烤的溫度和時間只針對卡士CO-960S熱風烤箱，僅供參考，請按各烤箱的溫度效能適當調整。