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亞麻籽法棍
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厥酵教約繕

無糖無油，新增亞麻籽、全麥粉、小麥胚芽，健康又飽腹的麵包，適合減肥的健康法棍！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 350g
低筋麵粉 125g
全麥麵粉 25g
小麥胚芽 15g
水 75g
鹽 9g
酵母 6g
亞麻籽 75g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    350g高筋麵粉、125g低筋麵粉、25g全麥麵粉，加入330g水，攪拌成團。
  • 步驟 2/9
    將麵糰蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 3/9
    75g亞麻籽小火慢慢炒熟，趁熱加入75g水，浸泡充足，亞麻籽完全吸收水分。
  • 步驟 4/9
    冰箱取出麵糰放入廚師機中，加入亞麻籽、鹽、酵母、小麥胚芽，揉麵至完全擴充套件。
  • 步驟 5/9
    麵糰能拉出薄膜。
  • 步驟 6/9
    將麵糰滾圓，放在醒釋出上鬆弛30分鐘後，麵糰翻一面繼續鬆弛30分鐘。
  • 步驟 7/9
    將麵糰分割成3等份，排氣，按成圓形，左右對摺，裹成圓柱形，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 8/9
    取一面團排氣，搓成長條形法棍麵包胚。
  • 步驟 9/9
    將法棍麵包胚放在模具上發酵1小時。
小貼士

喜歡孜然的加一些搗碎的孜然粒，味道更濃

釋出於 2018-12-04
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