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法棍麵包＃花家味道#
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流年裡沉淪曼筠

每每看電影瞧見法國人走在街上，懷裡抱著一個長長的麵包就感覺好奇，後來知道是法國人喜歡吃的法棍麵包，用料簡單，講究的就是原汁原味。自己動手做了才知道原來味道真不錯，鹹鹹的、筋道的口感，小麥的香味充滿口齒。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 170克
低筋麵粉 70克
酵母 3克
鹽 3克
清水 135克
乾麵粉 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱量好材料
  • 步驟 2/9
    將水、麵粉、鹽、酵母倒入麵包機中，酵母與鹽分開放，互相不能接觸
  • 步驟 3/9
    開啟麵包機和麵程式和成光滑的麵糰即可，不用揉出手套膜，沒有面包機的手揉成團也可以
  • 步驟 4/9
    蓋上面包機蓋子醒面半小時後取出分成三個麵糰
  • 步驟 5/9
    取一個麵糰擀成長舌狀，可灑些乾粉防粘，順長邊捲起
  • 步驟 6/9
    將收口朝下放入烤盤，依次做好剩下的兩個
  • 步驟 7/9
    烤盤放入烤箱中上層，底部放兩碗熱水，合上烤箱蓋發酵
  • 步驟 8/9
    發酵至兩倍大時取出，用鋒利的刀斜著劃幾刀，在表面篩上乾麵粉，入預熱好的烤箱中下層200度20分鐘（忘記拍照就省略掉一步）
  • 步驟 9/9
    取出
小貼士

烤箱溫度和時間設定請根據自己的烤箱脾氣，篩乾粉不宜過多，也可不用。

釋出於 2018-08-31
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