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法棍麵包
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箏語莫挽尤

經常做甜吐司，麵包，蛋糕的，第一次做原味，鹹鹹的法棍麵包，低熱量，好嚼勁

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 170g
低筋麵粉 70g
鹽 3g
酵母 3g
清水 135g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酵母倒入清水溶化，靜止5分鐘
  • 步驟 2/11
    高筋，低筋麵粉混合，加入鹽
  • 步驟 3/11
    把酵母水慢慢倒進麵粉裡，邊倒邊攪拌，攪成絮狀
  • 步驟 4/11
    揉成光滑團，醒發30分鐘
  • 步驟 5/11
    分成三份圓團，可以做三個長長的，我做了五份，小小一個的，鬆弛10分鐘
  • 步驟 6/11
    逐個擀開
  • 步驟 7/11
    再捲起來，兩邊稍微拉長一點
  • 步驟 8/11
    放置溫出發酵至兩倍大
  • 步驟 9/11
    再撒上一點麵粉，均勻地，表面割幾道
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱，中層，上下火190度，烤20分鐘
  • 步驟 11/11
    香脆的法棍，外面皮脆，裡面韌，口感帶勁兒呢，低熱量麵包，選擇法棍，不錯
小貼士

無

釋出於 2019-07-24
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