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蜜豆司康餅
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陽陽陽啊陽陽陽

司康餅是一款傳統的英式下午茶點。我的菜譜裡做了餅乾型的，即低粉和泡打粉版。今天這款是麵包型的，即高粉和酵母版。個人感覺更喜歡這款麵包型的，更加鬆軟。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 150克
黃油 35克
牛奶 72克
糖 10克
鹽 1.5克
乾酵母 2.5克
全蛋液 20克
蜜豆 自定適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉中加入鹽、糖、黃油，鹽和糖分開放。
  • 步驟 2/9
    雙手對搓成粗玉米粒狀。
  • 步驟 3/9
    牛奶、雞蛋、酵母混合。
  • 步驟 4/9
    將3倒入2中揉勻，發酵半小時。
  • 步驟 5/9
    按扁放入一半蜜豆包住。
  • 步驟 6/9
    再次按扁包上剩下的蜜豆。這麼做是為了不讓蜜豆暴露在麵粉外面。
  • 步驟 7/9
    直接放在烤盤上分成8份。
  • 步驟 8/9
    留出間隔在烤箱中醒發半小時，烤箱不插電。
  • 步驟 9/9
    取出刷蛋液。
小貼士

因為蜜豆很甜所以糖量較少，如果用其他食材比如蔓越莓、葡萄乾什麼的糖量再加大些。

釋出於 2018-08-13
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