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司康餅
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安秋綠光

司康餅(scone)， 是英式快速麵包。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。原配方里是有加入奶油乳酪，剛好家裡沒有就沒加，(諮詢過老師說沒有可以不加）酸奶是自己做的。

食材
低粉 200g
糖 60g
酸奶 60g
泡打粉 7g
黃油 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    麵粉、泡打粉和糖混合過篩
  • 步驟 3/11
    黃油切小塊加入麵粉中
  • 步驟 4/11
    加黃油的麵粉搓成屑狀
  • 步驟 5/11
    一點點加酸奶，拌到無干粉狀，能捏成團即可
  • 步驟 6/11
    麵糰擀開擀平
  • 步驟 7/11
    用模具刻出麵餅
  • 步驟 8/11
    依次做好的餅坯
  • 步驟 9/11
    表面刷一層蛋液
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱，180度，中層，烤15－20分鐘。
  • 步驟 11/11
    美味出爐
小貼士

司康餅厚點好吃，我做的太薄了。

釋出於 2023-01-06
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