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司康餅
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拙脊斜碩蹤

“給我一個司康餅，我能幹掉整個世界......”，開始做司康完全是出於對這句的話的強烈好奇，所以一心想試試，到底是什麼樣的食物能幹掉整個世界，剛從烤箱拿出來就惴惴不安的嚐了一塊，是不是心裡的期待值太低了，覺得味道不錯呢，幹香酥軟，拿給孩子吃，也說味道不錯。今天心血來潮又做了幾個司康餅，拿給爸媽吃，本以為不喜歡呢，結果老爸一下吃了兩塊，還說味道不錯......

最重要的是，司康製作起來要比蛋糕、麵包簡單的多，新手做也不用擔心失敗，做早餐或當點心都非常不錯。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 250g
鹽 1g
白砂糖 40g
泡打粉 2g
黃油 80g
蛋 60g
牛奶 80g
蔓越莓幹 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將低筋麵粉、糖、鹽、泡打粉混合
  • 步驟 2/10
    加入黃油丁用手搓勻
  • 步驟 3/10
    搓好後類似粗的玉米麵
  • 步驟 4/10
    加入提前打勻的蛋和奶，稍微拌勻至無干粉的狀態。不要過度攪拌
  • 步驟 5/10
    加入蔓越莓幹拌勻，放入冰箱中，冷藏30分鐘
  • 步驟 6/10
    取出放在案板上。擀開後折三折，再擀開，如此兩次
  • 步驟 7/10
    然後擀成圓形，厚約2.5-3cm
  • 步驟 8/10
    用大小合適的玻璃瓶子，壓成圓型
  • 步驟 9/10
    烤盤上鋪錫紙，排好司康餅
  • 步驟 10/10
    上面刷蛋液，烤箱預熱180-200度，烤20分鐘
小貼士

加入蛋和奶後，稍微拌勻至無干粉的狀態即可。最後拌好的麵糰稍軟，不要過硬。注意不要過度攪拌，防止面起筋。

釋出於 2022-09-08
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