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瓜子仁司康餅
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饒香雲隊

中秋節做五仁月餅剩下一些瓜子仁沒用完昨天整理廚櫃時才看到，嚐嚐味還沒變質，今天做司康餅時把這些瓜子仁炒熟碾碎後全放在餅裡，好多的瓜子仁吃著就是香！

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 150g
橄欖油 20g
鹽 1／4小匙
瓜子仁 80g
雞蛋 1個
牛奶 30g
泡打粉 2g
雞蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    瓜子仁放入烤箱裡烤出香味後取出放涼。
  • 步驟 2/11
    把放涼的瓜子仁裝入保鮮袋裡用擀麵杖碾碎。
  • 步驟 3/11
    麵粉盆中放入泡打粉和鹽拌勻。
  • 步驟 4/11
    放入橄欖油用手搓拌均勻。
  • 步驟 5/11
    放入碾碎的瓜子仁拌勻。
  • 步驟 6/11
    雞蛋磕入碗中，放入牛奶和白糖攪勻。
  • 步驟 7/11
    把牛奶雞蛋液倒入麵粉盆裡。
  • 步驟 8/11
    和成麵糰後靜置40分鐘。
  • 步驟 9/11
    把麵糰擀開，切成自己喜歡的形狀。
  • 步驟 10/11
    把切好的面塊碼入鋪了油紙的烤盤裡，表面刷上一層蛋液。
  • 步驟 11/11
    放入預熱好的烤箱裡，上火150度，下火180度烤20分鐘。
小貼士

1、液體的用量（蛋液+牛奶）佔麵粉的60%大家可以根據這個比例調整牛奶的用量。

2、我家烤箱上火溫度較高，所以只用了150度，大家可以根據自家烤箱的效能調整烘烤時間和溫度。

釋出於 2023-04-23
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