jxcaipu logo
紅豆瓜子仁司康
6.5萬 熱度 21 收藏
我的神啊麻直枘

司康是介於蛋糕和餅乾之間的一種小點心，所謂英式下午茶點，簡單美味，可以做泡打粉版和酵母版兩種型別，味道都不錯

食材
低筋麵粉 200克
黃油 50克
牛奶 80ml
細砂糖 40克
鹽 1.5克
蜜紅豆 40克
瓜子仁 20克
泡打粉 6克（或酵母粉2.5克）
雞蛋 1個（留10克刷表面）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加糖鹽和泡打粉混合，加入冰箱冷藏的切成小塊的黃油，全程用兩個小刮板切拌，很快呈現小米粒狀態的粗粒粉。（或者放入廚師機用攪拌叉板低速攪拌，3分鐘）
  • 步驟 2/9
    加入牛奶，全程切拌均勻，不用上手。放入蜜豆瓜子仁，混合均勻，加蓋放冰箱冷藏一小時（天氣太熱，怕黃油融化）
  • 步驟 3/9
    拿出麵糰，戴手套撒點薄粉摺疊麵糰三四次，然後擀開到2cm厚。
  • 步驟 4/9
    切割模具蘸點麵粉，切塊。剩下的麵糰繼續摺疊成小麵糰擀開切塊。
  • 步驟 5/9
    最後一塊麵團直接放進小模具壓平。
  • 步驟 6/9
    放進烤盤（我擀得有點太薄了）此時預熱烤箱200度10分鐘。
  • 步驟 7/9
    刷蛋液。
  • 步驟 8/9
    烤制20分鐘。
  • 步驟 9/9
    美味出爐了。
小貼士

加酵母的可以放冰箱冷藏一夜，早起再烤，當早點很棒哦！喜歡更甜一點，可以抹果醬。

釋出於 2019-01-07
7
相關菜譜
寫評論