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燕麥瓜子仁酥塊
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森眸暖光

家裡之前有做五仁月餅剩下的瓜子仁，再不吃就要過期了，於是想著做點小零食給娃解解饞。這次沒有用普通的白砂糖，而是用了fluff棉花糖，粘性更好，而且自帶香味，讓成品更加出彩呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
燕麥片 30g
葵花籽仁 75g
焦糖味棉花糖 20g
全蛋液 20g
低筋麵粉 20g
黃油 20g
低筋麵粉 130g
黃油 70g
全蛋液 15g
棉花糖 40g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將主料中瓜子仁和燕麥片倒進空氣炸鍋的炸籃裡，160度烤5分鐘再翻拌一下儘量換面繼續烤3分鐘左右，烤好冷卻備用；
  • 步驟 2/14
    將輔料麵餅食材中的鹽、棉花糖加入到軟化的黃油，打發均勻；
  • 步驟 3/14
    倒入全蛋液繼續打發至蛋液與黃油完全融合即可；
  • 步驟 4/14
    篩入低筋麵粉；
  • 步驟 5/14
    帶上一次性手套輕輕揉成團；
  • 步驟 6/14
    將麵糰放在鋪了錫紙的烤盤裡，藉助刮板整型成一個方形，厚度1釐米左右；
  • 步驟 7/14
    放進預熱好的烤箱內，165度上下火中層烤20分鐘左右，表面發黃即可，取出待用；
  • 步驟 8/14
    將餡料中的蛋液和低筋麵粉混合均勻備用；
  • 步驟 9/14
    黃油隔熱軟化；
  • 步驟 10/14
    加入棉花糖隔熱攪拌均勻成糊狀關火冷卻到室溫；
  • 步驟 11/14
    加入步驟8中的混合物拌均勻；
  • 步驟 12/14
    倒入烤好的燕麥瓜子仁混合物拌均勻；
  • 步驟 13/14
    鋪在麵餅上抹勻開來，放進預熱好的烤箱內繼續165度上下火中層烤20分鐘左右，至表面金黃即可，完全冷卻後切塊食用；
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

1.揉麵團的時候不要過度，否則影響口感；

2.每臺烤箱溫度不一樣，所以這裡的溫度時間僅供參考。

釋出於 2020-08-18
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