香脆瓜子仁
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飛雪bribe
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靈感來自外面賣的蟹味瓜子仁 酥脆香 瓜子仁我是在網上買的 自己剝太痛苦了 忍不住的邊吃邊剝 最後是勞心勞力
烹飪步驟
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步驟 1/7
先把買來的瓜子仁炒熟 我買的生瓜子仁 如果是熟的就直接去樓下 -
步驟 2/7
雞蛋一個打散加入鹽 雞精 花椒麵 糖等調味 如果西瓜麻辣味的可以加辣椒麵 慢慢加入炒好的瓜子仁
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步驟 3/7
瓜子仁均勻的裹上了蛋液後加入澱粉和麵粉 一半的一半 慢慢加 看狀態 可以多加點 瓜子仁裹厚點炸出來好吃
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步驟 4/7
裹好了過篩一下 把沒有裹上的粉篩掉 用手輔助也挺好的
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步驟 5/7
鍋裡熱油 7成熱下鍋炸 中火轉小火 我油是分加了兩次加的 炸的少沒有問題 瓜子仁下鍋先別攪動 炸10秒再攪拌
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步驟 6/7
炸至金黃色用篩漏油出鍋 油多在鍋裡滴下 出鍋冷了很酥脆
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步驟 7/7
完工 想吃美味當然得付出 我這麼熱的天不容易
小貼士
雞蛋大個的最好 我一般是65左右
麵粉裹得越厚越好吃 但是全程小火不能離開 要攪動著 瓜子仁熟的快
基本要保證裹好的瓜子仁大小差不多 這樣炸出來的才均勻
釋出於 2018-06-18
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