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蜜豆煉乳司康餅
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皮蛋

夏季天氣漸漸長起來，中午到晚上的時間也多了，每到三四點的時候，似乎有點小飢餓感，又怕吃多，影響身材。來一塊蜜豆司康，一杯紅茶，就是一份不錯的下午茶。做起來也很簡單，很快就做好了，包好儲存起來，隨吃隨取。

時間:1-2小時
食材
低筋粉 200g
細砂糖 25g
黃油 40g
全蛋液 30g
牛奶 80g
練奶 15g
蜜豆 30g
鹽 1g
泡打粉 2g
蛋液 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油切小塊，無需室溫軟化，直接用
  • 步驟 2/9
    倒入過篩好的低筋粉、泡打粉，鹽和細砂糖
  • 步驟 3/9
    捏碎，搓勻，戴上手套是為了不粘手
  • 步驟 4/9
    捏好的狀態如圖，有很細小的顆粒
  • 步驟 5/9
    加入牛奶、煉乳和蛋液，牛奶的量可以先加入3/4，感覺不好揉在酌情新增，因為麵粉吸水性不同，不能確保都一樣。
  • 步驟 6/9
    揉勻，揉好後的麵糰不在粘手。
  • 步驟 7/9
    不粘墊上撒手粉
  • 步驟 8/9
    將麵糰鋪開，擀成方形
  • 步驟 9/9
    鋪好蜜豆
小貼士

牛奶酌情新增，不要一次性全部倒入，防止麵糰含水量太高，過於粘手。

釋出於 2018-12-14
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